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육수는 음식의 맛을 좌우하는, 음식에서 가장 중요한 부분이다. 『만능육수 레시피』에는 맛도 좋고 몸에도 좋고 따라 하기도 쉬운, 육수로 만든 레시피가 담겨있다. 대한민국 조리기능장인 저자는 그동안 종갓집에서 자라며 배우고 익힌 요리의 기초를 중심으로 간단하면서도 맛나게 요리하는 팁을 알려 주는 활동을 해왔다. 이 책에서 저자는 담백하고 중후한 맛을 내는 고기 육수, 시원하면서도 감칠맛을 내는 해물 육수, 가볍고 산뜻한 맛을 내...
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