Le chénopode bon Henri est un légume vivace dont on consomme les feuilles cuites comme des épinards. Il pousse à l’état sauvage en Europe et il doit son nom à Henri IV qui en aurait découvert l’usage culinaire, selon je doute fortement… Mais il devait être consommé et mis en avant à l’époque de son règne comme la poule au pot.
· Cons...
