Галина Назимова: Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие

Name: Книжка US Галина Назимова: Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие - Галина Назимова: Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие
Brand: Книжка US
SKU: 50168107598140
Price: 27.0 USD
Availability: InStock

4.5 (1,234)

Sold 100+ last 30 days

20% off first order

$27.00

Quantity

Color

Black

Quantity

Description

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-до...