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のどぐろ炙り

のどぐろ炙り

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のどぐろ炙り刺しセット120g/こだわりふぐショップかぶやま

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山口県下関市に店を構える「こだわりふぐショップかぶやま」が手がける、下関産のどぐろの炙り刺しセットです。
下関漁港で水揚げされた鮮度のよいのどぐろを素早く三枚におろし、表面を香ばしく炙りました。
炙ることで上質な脂がほどよく溶け出し、のどぐろの濃厚な旨みと、とろけるような食感を引き出しています。
熟練の職人が一枚ずつ薄く引き、菊の花のように美しく盛り付けた「菊盛り」も魅力。
特製ポン酢ともみじおろしで楽しむほか、ご家庭の醤油とわさびでもお召し上がりいただけます。
さらに、のどぐろの中骨と頭を焼き上げ、約3時間炊き込んだ特製だし付き。
刺身として味わったあとは、旨み豊かなのどぐろ茶漬けまで楽しめる、山口県水産加工展で水産庁長官賞を受賞した贅沢なセットです。

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4.5 (90)