生米こうじ

Name: 株式会社仲宗根糀家 生米こうじ - 生米こうじ
Brand: 株式会社仲宗根糀家
SKU: 48349403119911
Price: 2050.0 JPY
Availability: InStock
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沖縄生まれの、乾燥させていない「生」の米こうじです。原料は米（国内産）と麹菌だけ。無添加で、米のうるおいをそのまま閉じ込めました。
乾燥こうじと違い、お米の水分が残っているため、米の風味と旨みがしっかり感じられます。発酵する力（力価）も生のほうが強いと言われ、お米の芯が残りにくいので、甘酒づくりや手づくり調味料が初めての方にも扱いやすいのが特長です。沖縄で食用の黄こうじをつくり続けてきた、仲宗根糀家の原点となる商品です。
こんな風に使えます
・米こうじ＋水＋塩で、自家製の塩こうじに
・米こうじ＋しょうゆで、しょうゆこうじに
・米こうじ＋玉ねぎ＋塩＋水で、玉ねぎ塩こうじに
・お米と一緒に炊飯器へ入れて、手づくり甘酒に
こうじ調味料がひとつあれば、毎日の料理の味つけがぐっと広がります

5.0