堺孝行霞研白三鋼出刃和包丁朴PC口輪柄

Name: 堺孝行包丁専門店 光三郎 Online shop 堺 孝行 霞研 白三鋼 出刃 和包丁 朴PC口輪柄 - 堺 孝行 霞研 白三鋼 出刃 和包丁 朴PC口輪柄
Brand: 堺孝行包丁専門店 光三郎 Online shop
SKU: 44422056018235
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Carbon steel blade delivers sharp, precise cuts for professional results
Solid wood handle provides a comfortable, secure grip during extended use
Ergonomic design ensures ease of handling and control
Durable construction withstands frequent sharpening and heavy use

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霞研
価格を抑えた普及品ですが安来（やすき）白三鋼にこだわった包丁で家庭から本職用まで幅広く人気のある商品です。
霞研とは研ぎ技法のことで切刃（刃先からしのぎまでの間）にある霞のような美しいぼかし加工を指します。職人が一本ずつ丹精をこめて仕上げていきます。すぐに霞が出るわけではないため時間と根気が必要な作業になります。
白三鋼
不純物を極力取り除くことで作られる白紙。白紙の中では炭素量が少ない（0.10%程度）ため柔らかく研ぎやすいのが白紙三号です。
白二鋼から、炭素量を減らし、靭性（粘り強さ）を出した鋼材。研ぎやすく、ベーシックな1本としてもおすすめ。

堺

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