Sakai Takayuki VG10 33-Layer Damascus Sword-Shaped Gyuto Western Kitchen Knife Mahogany Handle

Name: 堺孝行包丁専門店 光三郎 Online shop 堺 孝行 VG10 33層 ダマスカス 剣型牛刀 洋包丁 マホガニー柄 - Sakai Takayuki VG10 33-Layer Damascus Sword-Shaped Gyuto Western Kitchen Knife Mahogany Handle
Brand: 堺孝行包丁専門店 光三郎 Online shop
SKU: 44354836988219
Price: 152.0 USD
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VG10 steel blade delivers outstanding edge retention for long-lasting sharpness
33 cm blade length offers versatile cutting performance for various kitchen tasks
Solid wood handle provides a comfortable and secure grip during extended use
Ergonomic handle design enhances control and reduces hand fatigue

Summarized by Shop

33層ダマスカス槌目
切れ味鋭くサビに強いVG-10(ステンレス)を芯材に使用した高性能包丁です。
ステンレスを何層にも重ねて厚延をし真ん中に切れる芯材を入れることで、切れ味、永切れ、美しさ、研ぎやすさを実現しました。
このモデルには槌目（つちめ）があります。ハンマーでたたいた跡が凹凸になるのですが、これにより鍛造効果を増し、さらに切れ味が増します。
鍛造効果：日本古来の打ち刃物の技法。よく熱した鋼をハンマーでたたくことで不純物が外に排出されることによって鋼の密度が増します。これによって作成された純度の良い鋼は強度が高く切れ味の良い刃物へと生まれ変わります。

ダマスカス鋼とは

古代インドで開発されたるつぼ鋼であるウーツ鋼の別称で高品質な鋼の一種です。

ダマスカス鋼は、

堺

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