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北海道根室産の新鮮なさんまを米糠と塩で漬け込み、３D冷凍をかけて真空詰めにしました。
米糠に漬けることによって余分な水分が抜け、旨味が凝縮されると同時に、独特の風味が生まれます。
糠の風味が加わることで、普通の焼き魚とは一味違った味わいになります。
丸仁特製糠さんまをぜひご堪能ください！
【漁獲地】北海道根室
【お召し上がり方】糠を軽く洗い流してから、中火でじっくり焼くと外はパリッと、中はふっくら仕上がります。
【コメント】糠さんまは、特に北海道や東北地方で人気があり、地元の特産品としても知られています。
糠自体も栄養価が高く、食物繊維やビタミンB群、ミネラル、体の毒素の排出をすすめるフィチン酸等が含まれます。発酵食品としての特性から、腸内環境の改善も期待されています。

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