コロンビア　パレスティナ　カスティージョ、コロンビア（ウォッシュド）

Name: スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店 カフェカホン コロンビア パレスティナ カスティージョ、コロンビア（ウォッシュド） - コロンビア パレスティナ カスティージョ、コロンビア（ウォッシュド）
Brand: スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店 カフェカホン
SKU: 44607364563001
Price: 1125.0 JPY
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＜クラシカルなコロンビアを求めて＞
スペシャルティコーヒーが一般的に流通するようになって２０年ほど。
当店も営業を始めて１０数年になります。その間に、スペシャルティコーヒーの中でもいろいろな変化がありました。
この１０年で目覚ましいのは、精製方法の多様化が挙げられます。
元々ウォッシュド、ハニー、ナチュラルの３種類くらいでしたが、アナエロビコ精製の登場以降、いろいろな細かい名称の精製方法が登場し、風味の違いを生豆段階でも出せるようになってきています。
一方で、その土地ならではの風味を感じられるコーヒーが目立たなくなってきています。
特にコロンビアは変わった精製方法が急増している生産国で、元々のマイルドな風味を求めている当店としては、品質と風味のバランスが合う豆を探すのが難しくな