ギフトボックス【海】伝統の匠の技「手火山製法」の削りたてをお届け

Name: 5STAR MARCHE ギフトボックス【海】伝統の匠の技「手火山製法」の削りたてをお届け - ギフトボックス【海】伝統の匠の技「手火山製法」の削りたてをお届け
Brand: 5STAR MARCHE
SKU: 42449434017828
Price: 3700.0 JPY
Availability: InStock

4.5 (1,234)

Sold 100+ last 30 days

20% off first order

¥3,700

Quantity

Color

Black

Quantity

蒸さずに削る！江戸時代から伝わる紀州すさみの伝統薪火燻製「手火山製法」のかつお節2種（花舞・厚旨）とかつお粉セット
江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ、手火山製法（てびやませいほう）で、かつお節を製造している株式会社匠創海さんが5STAR MARCHEに登場です。機械に頼らず、職人自らの感覚で窯の「火」の調整をしたり、積み上げた「セイロ」の山を頻繁に組み替えたりと、かなりの時間と労力をかけて行う伝統製法を実践しています。
ふわふわの花舞かつお -0.01mmの薄削り

匠創海の商品でも大人気のかつお節。特注機械で0.01mmの薄さで削ることで、とろけるような食感に！塩味が少なく鰹本来の香りと旨味を最大限に引き出されています。濁らない美しい極上