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太陽と海風

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太陽と海風

宗田節うまみだし(10倍希釈)

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宗田節生産量日本一の産地「土佐清水」からの贈り物。
宗田節はめじかを原材料とした節で、土佐清水市は宗田節の生産量が全国シェア7割を占めていると言われています。
宗田節はカツオ節より旨みと香りが強く、料理のコクを出すために欠かせない素材として、料亭やプロの料理人にも親しまれています。その宗田節の旨味をギューッと凝縮させた調味料になり、宗田節の香りと旨味を味わうことができます。
また、体を生成するのに重要なタンパク質のもとがアミノ酸。タウリンはそのアミノ酸の仲間で、主に体や細胞を正常な状態に戻す力があると言われています。宗田節にはこのタウリンが鰹節の約3倍、うなぎの約40倍も含まれており、美味しいだけではなく、体にもいいと言われています。

食のシーン
1人前等の少量の出汁を取るより、お

太陽と海風