味噌

Name: 石川農園 味噌 - 味噌
Brand: 石川農園
SKU: 42417103175851
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ふくすけ味噌は昔ながらの製法で作り続けている、おばあちゃん直伝の田舎味噌です。
上矢作の地で何代も引き継がれてきた味噌作りを継承して、今に続いています。
こだわりの詰まったお味噌は、素材の旨味が活かされた、とてもおいしいお味噌に仕上がっています。
★石川農園田舎味噌のこだわり★
①自社農園で豆から大豆を育てています。
②上矢作産のコシヒカリ米を使用しています。
③自社工房で丁寧に麹を育てています。
④大豆は蒸しているので、大豆の栄養とうまみを丸ごと閉じ込めています。
⑤手作業でしっかりとこねています。
⑥生みそにこだわり、殺菌処理はせず、菌がいきたままの生みそです。

味噌は3種類あります。
味噌は大豆、麹、塩からできており、麹の原料や、熟成期間により味が変わってきます