【無添加】三年熟成梅干し

本物の梅干し

私は田舎育ちで手作りの梅干で育ちました、梅とご飯だけで最高です、おにぎりにも入れて毎日昔の事を思い出しながら大変美味しく頂いてます。自分でも5.6年梅干しづくりをしてますが、梅ボーイズさんに少しでも近づけるよう精進いたします、今年は梅酢も使用させていただきました。

どうしたら良いと思いますか？(笑)

はじめまして！ 今年、我が家の庭に久しぶりに庭師さんに入っていただき、放置されすぎて暴れだした桜の木の剪定をお願いしました。ついでに庭全体を整えていただきました折にそこそこ年代物の梅の実が成っているのに気づかされまして… 庭師さんから「立派な実が成り始めているから収穫したらよいのに〜」と言って頂いただきましたので、収穫時期を待ちに待って青梅😀３キロの梅を収穫いたしました。 母が存命中には梅酒を漬けていた記憶がありますがその後、梅の実は成らず花だけを楽しむだけでございました。 とは言え…収穫した梅をどうしたものかとネットで梅仕事アレコレを検索しまして〜梅ボーイズ様との御縁に至っております(笑) おかげ様で梅シロップは大成功！ 炭酸割りであっという間になくなってしまいました(笑)が梅干しはハードルが高いので来年の楽しみな課題でございます。梅酒は地下室で２瓶眠っております。 で…前置きが長くなりましたが〜 普通に調味液に浸かった梅干しや蜂蜜漬けを頂いていたものですから〜 この度の"梅ボーイズ"さまの梅干しは塩分がキツくて毎日パクパクいただくには厳しい状態でございます(笑) 炊飯時に炊き込んだり、梅流し、浅漬けに加えたり…と試行錯誤中(笑) 調味液等の添加物で漬けていない梅干しは全力で有難いのですが〜とにもかくにもショッパイ(笑) で…毎日パクパクいただくにはどうしたら良いでしょうか？ 失礼を覚悟の上での真剣な質問です(笑)宜しくお願いいたします。 こちら北海道札幌！今日は蒸し暑い一日でございました。まだまだ暑いですが皆様お身体御自愛くださいますように…。

塩味がまろやかで美味しい

紫蘇梅が好きで何度かリピートしていましたが、一度三年熟成の梅干しも食べてみたくて購入しました。 塩味が強いと思い込んでいましたが全くの思い込みですごくまろやかな塩味で酸味と塩味のバランスが良くて気に入ってます。 いつも美味しい梅ちゃんを有り難うございます♪