浜名湖うなぎ燻り（くゆり）セット【紬】

Name: 【公式】彩和の浜名湖うなぎ 浜名湖うなぎ燻り（くゆり）セット【紬】 - 浜名湖うなぎ燻り（くゆり）セット【紬】
Brand: 【公式】彩和の浜名湖うなぎ
SKU: 42429787996345
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彩和の浜名湖うなぎは割烹「絆」熟練の調理師が捌きます。浜名湖うなぎを新しい形でお楽しみいただける珍しいセットです。

●うなぎ燻り(くゆり)...浜名湖うなぎを低温でじっくりと火入れし、それをさらに藁焼きに。余分な脂が藁焼きの直火に落ちて立ち上る煙で燻されたうなぎは、その旨味にスモークの香りが加わり他では味わえない風味に仕上がっています。芽葱や山葵などを添えて日本酒に、またオリーブやディル、ピンクペッパーなどと合わせればワインにも絶妙のマリアージュを見せてくれます。

●鰻白焼きう巻き...他ではまず見られない白焼きの「鰻巻き」は、クセのない彩和うなぎだからこそ成り立つ料理です。鶏卵には、国産の褐色種「もみじ」が産んだ「もみじたまご」を使用、割烹「絆」の技が冴える白