紀州南高梅「完熟梅」 5kg~

とっても良い梅でした！

訳ありというのに首を傾げてしまうくらい、どれも大きくて綺麗な梅ばかりでびっくりしました。普段通販で梅を買う際には傷んでよける梅が必ず出てくるのに、すべて梅干し作りに使えたので本当に嬉しかったです。 3日ほど追熟させてから梅干しに漬けました。 梅仕事もスムーズにいったので、追加で梅を購入しようか迷っています。

青い梅の追熟は難しい。。

今年で3回目です。今までここの完熟梅以上の梅に出会ったことがないので、今年からここ一本でと思い20キロ購入。 いつもより到着が早いなぁーと思う時期に来たのですが、めっちゃ青くて固い梅！！！えーーー！！と思いましたが、台風も来てたのでその前に取り込んだんかなぁーと思いながら、広げて追熟。 かなり青いので追熟出来たのか不安。見ようによっては緑残ってるような。。。でも一部は柔らかくなり始めてるし。。。。 とりあえず届いてから1週間寝かせて、黄色くなってきた(見ようによっては緑にも見える)のでつけました。今年は固い梅干しになるかもです。来年は今までみたいな箱を開けた瞬間からいい香りのする完熟梅の採れる天候になること期待。

今年も楽しく梅仕事しています

昨年に引き続き、こちらの梅を購入しました。今年は青い状態でのクール便到着で、追熟がうまくできるか心配でしたがうまく追熟できました。 現在、しっかり梅酢も上がってきていて、今年の梅干しの出来栄えが楽しみです。 また、来年もお願いしたいです。