島原そだち本舗　もちもち全粒麺

Name: FOOD ORCHESTRA 島原そだち本舗 もちもち全粒麺 - 島原そだち本舗 もちもち全粒麺
Brand: FOOD ORCHESTRA
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写真：Azusa Shigenobu

長崎県、島原半島の南東部に位置する南島原市は、島原手延そうめんが特産品として知られています。様々な手延べそうめんが切磋琢磨作られていますが、フードオーケストラでは「島原そだち本舗」の伊崎さんご家族の麺をご紹介したいと思います。

もちもち全粒麺

小麦の皮まで石臼で碾いた全粒粉入りの熟成麺です。もちもち、ぷちぷちの食感で食物繊維が豊富です。グルテンが少なく、甘みを感じやすい太さでク