Boston Butt Cut - Pulled Pork

Super Fleischstück

Ich war total begeistert über die Qualität des Fleisches. Der Preis ist absolut in Ordnung bei meinen Hausmetzger währe ich nicht billiger gewesen . Werde bei euch öfters bestellen. Habe auch ein sehr nettes und gut beratendes Gespräch am Telefon mit euch gehabt.

Perfekt für Pulled Pork

Sehr schönes Stück, gut durchwachsen, also perfekt für Low&Slow

Gute Qualität, leider ein kleiner Mangel im Zuschnitt

Das Fleisch kam sehr gut verpackt an. Besonders gut finde ich die recyclefähige Verpackung. Das gute Stück hat eine äußerst gute Qualität und ließ sich hervorragend zu pulled Pork verarbeiten. Das Fleisch hatte einen schönen, nicht zu dicken Fettdeckel der nicht bearbeitet werden musste. Auch das Bindegewebe hat sich schön gleichmäßig zersetzt. Einen einzigen kleinen Makel, vielleicht bin ich da auch zu pinselig, habe ich am Zuschnitt festgestellt. Am Schulterknochen war der Zuschnitt leider etwas "ausgefranst". Beim Zubereiten wären mir die losen Stücke ausgetrocknet, so dass ich sie wegschneiden (also nicht wegschmeißen!) musste. Insgesamt waren das vielleicht 100-150g.