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Description
『한국의 전통음식과 세계화』는 한국의 전통음식을 소개하고, 세계를 향해 나아가는 한국의 음식에 대해 다루고 있다. 전반부에서는 한국 전통음식의 역사, 각국의 음식문화, 한국 전통음식의 세계화 방안 등을 다루고, 후반부에서는 주식과 부식, 후식을 만드는 방법과 음식에 얽힌 이야기, 몸에 좋은 식재료에 관한 약선 팁을 소개하고 있다. 또한 전통 조리법과 개량 조리법을 함께 수록하여 세계인의 기호에 맞는 상차림 구현 방법을 담았다.
