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가장 오래된 글로벌 요리에 대한 뒤늦은 진정한 헌사 중화요리에 대한 정통 인문학 저서!
맛보고, 맛보고, 또 맛보는 것. 다양한 지역의 풍미를 느끼는 것. 중화요리의 무한한 변주를 체험하는 것. 수많은 이론과 묘사와 전설과 조리법이 현장에서, 입 안에서, 혀 위에서 실제로 어떻게 구현되는가를 체험했다. 무술인이나 음악가가 연습을 통해 실력을 쌓는 것과 마찬가지로 ...
